Κερασόπιτα -American cherry pie

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 250 γρ. βούτυρο
• 1 1/2 κουταλάκια ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλάκια αλάτι
• 3 και 3/4 του φλιτζανιού αλεύρι
• 1/2 με 3/4 του φλιτζανιού κρύο νερό

Για τη γέμιση:

• 900 γρ κεράσια (πλυμμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού

• ένα κρόκο αυγού χτυπημένος με λίγο νερό για επάλειψη.

Πώς το φτιάχνουμε:

• Ρίζνουμε στο μιξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθούν μικρά κομματάκια..
• Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. (μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι ή νερό)
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια (1/3 και 2/3 περίπου). Τα τυλίγουμε με μεμβράνη (ή σε πλαστικό σακουλάκι) και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση απαλά μέχρι να καλυφθούν καλά όλα τα κεράσια.

• Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το μεγάλο φύλλο και το απλώνουμε σε στρογγυλό ταψάκι.
• Βάζουμε μέσα τα κεράσια

• Ανοίγουμε το μικρό φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες. Πλέκουμε πάνω στη γέμιση σταυρωτά. American style !!

• Μ’ ένα πινέλο αλείφουμε το αυγό πάνω στις λωρίδες. Και αν θελουμε πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.

• Βάζουμε την κερασόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 _^οC .για 60 με 70 λεπτά. Στα 40 λεπτά τσεκάρουμε και αν χρειαστεί καλυπτουμε με αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο ψήσιμο.

Αφήνουμε την κερασόπιτα να κρυώσει καλά. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με παγωτό!! Μιαμ!!

Λοιπόν πως σου φαίνεται; Θα δοκιμάσεις την καλυτερη κερασόπιτα ever;

Η συνταγή της ζύμης είναι αυτή που κάνω στην αγαπημένη μας μηλόπιτα. Είναι απίστευτη!!

Ρίξτε μια ματιά και στην καρτέλα με τις αγαπημένες μας συνταγές!! Είμαι σίγουρη οτι θα βρείτε μερικές που σίγουρα θα σας αρέσουν πολύ!!

The post Η καλύτερη κερασόπιτα ever appeared first on Two Boys and Hope.

Υλικά για τους λουκουμάδες:

• 500 γρ. φαρίνα
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού (κοφτό) αλάτι
• 2 φλιτζάνια -περίπου- χλιαρό νερό

Πως κάνουμε τη ζύμη:

• Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, το μέλι και προσθέτουμε σιγά σιγά νερό μέχρι να γίνει ο παχύς χυλός για τους λουκουμάδες.
• Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε κοντά σε ζεστό χώρο για 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει.

Για να τηγανίσουμε τους λουκουμάδες:

• Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σπορέλαιο – μπορείτε και ελαιόλαδο αλλά εμας μας φαίνεται βαρύ και δεν το προτιμούμε στο τηγάνισμα.
• Έχουμε έτοιμο ένα ποτήρι νερό με ένα κουτάλι.
• Με το ένα χέρι παίρνουμε χυλό και ζουλάμε για να βγει επάνω. Με το άλλο χέρι. κόβουμε με το κουτάλι τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο καυτό λάδι. (ή μπορείτε απλά να ρίχνετε κουταλιά κουταλιά μέσα στο λάδι)
• Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Βγάζουμε τους λουκουμάδες και τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Τους σερβίρουμε ζεστούς ζεστούς με μπόλικο μέλι και κανέλα.

Τι άλλο μπορούμε να βάλουμε ;

Μαρμελάδα, μερέντα και τώρα το καλοκαίρι τους πάει πολύ το παγωτό!!

Οι συγκεκριμένοι είναι πεντανόστιμοι και όταν κρυώσουν. Αν και είμαι σίγουρη οτι δεν θα προλάβουν καν να κρυώσουν!!

Σίγουρα έχετε όλα τα υλικά στο σπίτι! Φτιάξτε τους και θα με θυμηθείτε!

Στην κατηγορία “Αγαπημένες συνταγές” θα βρείτε κι άλλες συνταγές που έχουμε χιλιοδοκιμάσει και είναι πάντα πετυχημένες!

The post Οι καλύτεροι λουκουμάδες ever! appeared first on Two Boys and Hope.