Οι πρώτες φράουλες έχουν ήδη κάνει την εμφάνιση τους.. Σίγουρα τις έχετε δει.. Κόκκινες κόκκινες και χαρούμενες, αραδιασμένες σε μικρά μικρά κεσεδάκια (με τσουχτερή προς το παρόν τιμή..) στο πάγκο του σούπερ μάρκετ. 

Θα περιμένω αρκετά ακόμα για να ζεστάνει ο καιρός, να πέσει λίγο η τιμή και να μεγαλώσουν τα κεσεδάκια. Ο Νικόλας ανυπομονεί!! Τρελαίνεται για φράουλες… και τώρα τελευταία τρελαίνεται και για μαρμελάδα φράουλα.. οπότε προς το παρόν αδειάζουμε τα περσινά βάζα με τη σπιτική φουρνιστή μαρμελάδα φράουλα, αναμένοντας την καινούρια σοδειά. 

Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή με το υπέροχο γλάσο βανίλιας που σας προτείνω παρακάτω!! 

•   1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
•   1 κουταλιά
  του γλυκού υγρή βανίλια ή μερικές σταγόνες άρωμα φράουλα
•   2 κουταλιές της σούπας γάλα

in English soon

Αυτό το κέικ… θα μπορούσα να το ονομάσω με πολλούς διαφορετικούς τρόπους… Τρυπητό κέικ (θα δείτε γιατί…), κέικ ψυγείου, σούπερ λαχταριστό και δροσερό κέικ , φραουλένιο κέικ με κρέμα…. 

Αλλά τελικά κατέληξα στο ονειρεμένο… Πραγματικά ένα φραουλένιο όνειρο είναι…. Και το λέω εγώ… που οι φράουλες δεν είναι το αγαπημένο μου φρούτο… 

συνταγή προσαρμοσμένη από εδώ

Υλικά: 

Πως το κάνουμε: 

• Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα για να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
• Ρίχνουμε τη βανίλια, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
• Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το ξινόγαλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα ορθογώνιο ταψί 25×35 εκ. περίπου.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο.  
• Το αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτάκια… και μετά με μια ξύλινη κουτάλα, κάνουμε τρύπες στο κέικ.. (τα κέικ αυτά τα λένε Poke cake-δηλαδή με τρύπες. Τα περιχύνουν με σιρόπι ή γλάσο και μένουν ζουμερά και αφράτα)

• (για την επικάλυψη)

• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1 κουτί ζελέ φράουλα
• μαρμελάδα φράουλα

Ανακατεύουμε το βραστό νερό με το ζελέ σε σκόνη, προσθέτουμε το κρύο νερό και το ρίχνουμε πάνω στο κέικ. Απλώνουμε μια γενναία στρώση μαρμελάδα φράουλα. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και ψιλοκομμένες φράουλες. 

Φτιάχνουμε την κρέμα…. 

• 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής
• 1 φακελάκι garni Γιώτης
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 600 ml γάλα
• μερικές σταγόνες άρωμα φράουλας

In English soon

Γενικά δεν είμαι πολύ του φρούτου…όμως τα καλοκαιρινά φρούτα τα αγαπώ..Ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια.. Σε όλες τις εκδοχές…Ωμά, μαρμελάδα, σε γλυκά, παγωτά, χυμούς… Το μόνο που δεν τρελαίνομαι να φάω είναι η φράουλα.. Ούτε ωμή ούτε σε παγωτό…Η μόνη εκδοχή που μου αρέσει είναι σε μαρμελάδα..χμμ ίσως και σε cheesecake.. 
Τις προάλλες βρήκα στη λαϊκή υπέροχες μυρωδάτες φράουλες και πήρα και για το Νικόλα (που τρελαίνεται) και για να κάνω μαρμελάδα..Μια μαρμελάδα πανεύκολη και πολυδοκιμασμένη με όλα τα φρούτα.. Την αρχική ιδέα βρήκα εδω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή μαρμελάδας..Η μόνη διαφορά είναι οτι γίνεται στο φούρνο…Οπότε δεν θέλει ανακάτεμα αλλά ούτε και καίγεται..

Υλικά:

•  Φράουλες καθαρισμένες και κομμένες (εγώ έβαλα περίπου 1200 γρ.)
• Ζάχαρη (εγώ έβαλα 300 γρ. γιατί δεν μας αρέσουν πολύ γλυκές οι μαρμελάδες..άλλωστε οι φράουλες ήταν γλυκιές κι από μόνες τους)
• Μυρωδικά (εγώ έβαλα αρμπαρόριζα)
• Λίγες σταγόνες λεμόνι (προαιρετικά -αν δείτε οτι είναι πολύ γλυκιά)

Πως το κάνουμε:

• Βάζουμε τις φράουλες σε ένα πυρίμαχο σκεύος – κεραμικό κατά προτίμηση..

• Ρίχνουμε πάνω τη ζάχαρη 

• Βάζουμε μέσα μυρωδικά και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150ο C για 1 ώρα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι. 

• Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180ο C για άλλη μια ώρα ή μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. 
• Μόλις είναι έτοιμη τη βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο (εγώ το αποστειρώνω στο φούρνο) και το γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. 
• Ή αλλιώς τη βάζουμε πανω σε φρέσκο ψωμί με βούτυρο και απολαμβάνουμε..χαχα…

 Έτσι..για να ξεκινήσει γλυκά ο Ιούνιος… 

Καλό μήνα και καλό καλοκαίρι να έχουμε…