phοto via www.newsnow.gr

The post Μέγα Σάββατο.. appeared first on Two Boys and Hope.

 Μεγάλη Πέμπτη σήμερα…ή Κόκκινη Πέμπτη …γιατί βάφουμε τα κόκκινα αυγά μας…Αν και εμείς φέτος δεν θα βάψουμε γιατί.. ετοιμαζόμαστε για το χωριό.. κι εκεί θα βρούμε έτοιμα κόκκινα αυγά που έχει βάψει ήδη η μαμά μου !!! Τα πράγματα του Νικόλα είναι σχεδόν έτοιμα..μένει να πάρω μερικά παιχνίδια, να ετοιμάσω τα δικά μας ρούχα , να κάνω κι ένα νηστίσιμο κεκάκι (αν προλάβω..) και το απογευματάκι φεύγουμε για το χωριό…Αύριο θα ξυπνήσουμε στην όμορφη Χαλκιδική…στο χωριό της μαμάς μου..Θα δω επιτέλους και τη γιαγιά μου..(που έχω πολύ καιρό να την δω…κι όλο παραπονιέται..). Επιτέλους εκδρομή…φεύγουμε απ’ την πόλη…Εξοχή σου ερχόμαστε… Ας ελπίσουμε οτι ο καιρός θα είναι καλός..για να το ευχαριστηθούμε… Ανυπομονώ να δω το Νικόλα να παίζει στο χορτάρι…Θα γνωρίσει επιτέλους και τις δεύτερες ξαδέρφες του..Θα έχει και η μαμά λίγο χρόνο να ξεκουραστεί και να ανανεωθεί..χε χε..Και επειδή η μαμά προνόησε..θα έχουμε και εκεί internet (γιούπι!!!)..οπότε θα τα  ξαναπούμε…Καλή συνέχεια..!!

The post Κόκκινη Πέμπτη… appeared first on Two Boys and Hope.

•  3 κιλά αλεύρι για τσουρέκια (εμείς χρησιμοποιούμε το Robin Hood στην κίτρινη συσκευασία-λιγάκι ακριβό αλλά κάνει καλή δουλειά..)
• 4 φλιτζάνια γάλα ζεστό (περίπου 1 λίτρο)
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου 700 γραμμάρια αλλά και αναλόγως τα γούστα…) 
• 250 γραμμάρια νωπή μαγιά
• 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
• 2 φλιτζάνια βούτυρο (εγώ βάζω φυτίνη)
• Μαχλέπι και κακουλέ σε σκόνη (1 δόση από το μπαχαράδικο της περιοχής μας ή 2 σακουλάκια από το καθένα από το σούπερ μάρκετ)  
• 2-3 βανίλιες 
• 8 αυγά + 1 αυγό για να αλείψουμε στο τέλος

Πως το κάνουμε: 

1. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το νερό με τη μαγιά και μισό πακέτο αλεύρι μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος – περίπου 30 λεπτά.  (Εγώ καλύπτω το μπωλ με πλαστική διαφανή μεμβράνη και το κουκουλώνω με μια κουβερτούλα κοντά στο καλοριφέρ)
2.  Χτυπάμε τα 8 αυγά.
3. Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη.
4. Λιώνουμε το βούτυρο.
5. Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, τις βανίλιες, το μαχλέπι και το κακουλέ και τα ανακατεύουμε.
6. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο αλεύρι και ρίχνουμε εκεί τη μαγιά (που έχει φουσκώσει), το γάλα με τη ζάχαρη και τα αυγά. 
7. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μόλις γίνει μια ζύμη που κολλάει στα χέρια..ρίχνουμε λίγο λίγο το βούτυρο και διπλώνουμε τη ζύμη πολλές φορές..μέχρι να “πιεί” όλο το βούτυρο.
8. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει – 1 με 1,5 ώρα περίπου (εγώ πάλι βάζω μεμβράνη)
9. Μόλις φουσκώσει πλάθουμε τα τσουρεκάκια μας ή τα βάζουμε σε φόρμες και τα αφήνουμε πάλι σκεπασμένα να φουσκώσουν.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο (με αέρα ή πάνω κάτω) στους 180 C.
11. Χτυπάμε το 1 αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε τα  τσουρέκια. Από πάνω ρίχνουμε αμύγδαλο ή σουσάμι αν θέλουμε..
12. Ψήνουμε τα τσουρέκια μας για 30 λεπτά περίπου. (εμείς δεν τα θέλουμε πολύ ψημένα..)
     
    Βγαίνουν 6 μεγάλα τσουρέκια…Εγώ έκανα 2 μόνο μεγάλα και 24 μικρά τσουρεκάκια σε φόρμες, και 2 στρογγυλά μικρά τσουρεκάκια…(τα μικρά θέλουν ακόμα λιγότερο ψήσιμο…)
    Τα 12 μικρά τσουρεκάκια τα γέμισα – αφού τα έψησα- με σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο ..
    

    
    
    Βγήκαν αφράτα και μοσχοβόλησε όλο το σπίτι…Τώρα από γεύση… δεν ξέρω ακόμη γιατί νηστεύω και δεν μπορώ να δοκιμάσω…Υπομονή μέχρι την Ανάσταση…

    Η αλήθεια είναι οτι παιδεύτηκα – ή μάλλον ταλαιπωρήθηκα – λίγο παραπάνω φέτος…γιατί είχα και το Νικόλα…Οπότε έπρεπε να ακολουθήσω το πρόγραμμά του…να ζυμώσω όταν κοιμάται,να φουσκώσουν  όταν είναι ξύπνιος, να τα ψήσω όταν τρώει…
    Τώρα …τα τσουρέκια μου ξεκουράζονται πάνω στο τραπέζι της κουζίνας, ο Νικόλας έχει αποκοιμηθεί στην αγκαλιά μου, όλο το σπίτι μυρίζει υπέροχα…σαν ζαχαροπλαστείο κι εγώ είμαι έτοιμη για ύπνο…Καλή και όμορφη νύχτα…

    
    

The post Τα τσουρέκια της μαμάς μου.. appeared first on Two Boys and Hope.

Μεγάλη Δευτέρα σήμερα…ξεκίνησε η Μεγάλη Εβδομάδα… Πάντα νηστεύω τη μεγάλη εβδομάδα…από πιτσιρίκι στο δημοτικό..’Ολοι νηστεύαμε τότε θυμάμαι…Μικροί μεγάλοι..Κι εμείς οι μικροί- δεν ξέρω γιατί- το παίρναμε πολύ πατριωτικά το θέμα…Αλίμονο σ’αυτον που θα ερχόταν να παίξει με τυρόπιτα και γάλα στα χέρια…που θα έτρωγε σοκολάτα γάλακτος (άκουσον άκουσον) ή παγωτό μπροστά μας…Τον κοιτούσαμε με μισό μάτι και λέγαμε συνομωτικά ο ένας στον άλλο: απαπα δεν νηστεύει αυτός…και δεν τον θέλαμε στην παρεα…Η πρώτη ερώτηση τη Μεγάλη Δευτέρα ήταν : “νηστεύεις ;” Και την Μεγάλη Πέμπτη : “κοινώνησες ; “Και αν η απάντηση ήταν καταφατική τότε σκάγαμε χαμόγελο… Ακόμα και τώρα μου κακοφαίνεται λίγο…Εγώ την περίμενα πως και πως αυτή την εβδομάδα τη διαφορετική…γιατί έπινα τσάι με μέλι και όχι γάλα, γιατί αντί για παγωτό έτρωγα γρανίτες (η μόνη περίπτωση…), γιατί το μεσημέρι τρώγαμε πρόχειρα και συνήθως πατάτες τηγανιτές !!! Και πάντα λαχταρούσα το Μεγάλο Σάββατο να φάω τα αβγά ή τα τσουρέκια…Και κυριώς γιατί …ένιωθα διαφορετικά… σαν να δίνω φόρο τιμής ενα πράγμα..Πέρυσι ήταν η μόνη φορά που δεν νήστεψα γιατί ήμουν έγκυος και γέννησα (Μεγάλη Τετάρτη ήρθε το αγόρι μου..) και πάλι ένιωθα κάπως… Σαν να μην είναι Πάσχα ένα πράγμα..Και εντάξει δεν είμαι της εκκλησίας αλλά κάποια πράγματα απλά τα πιστεύω…Και μπορεί να μην νηστεύω 40 μέρες αλλά νηστεύω τη Μεγάλη εβδομάδα..Και μπορεί να μην πηγαίνω στην εκκλησία αλλά Μεγάλη Πέμπτη και Μεγάλη Παρασκευή χωρίς τα 12 Ευαγγέλια ή τον Επιτάφειο..απλά δεν υπάρχει.. Και κάθε φορά νιώθω την ίδια κατάνυξη και γλυκιά μελαγχολία..Και μου αρέσει που ακολουθούμε το κανονικό πρόγραμμα…Την Μεγάλη Τετάρτη πάντα φτιάχνουμε τσουρέκια και την Μεγάλη Πεμπτη πάντα βάφουμε τα αυγά…Την Μεγάλη Παρασκευή και το Μέγα Σάββατο (όπως το λέει η γιαγιά μου) δεν τρώμε ούτε λάδι (το μόνο Σάββατο..λέει η μαμά μου)…Για μας τα πιτσιρίκια δεν υπήρχε τέτοια μέρα…Να μην πρέπει να φάμε φασολάκια ή αρακά…και να γυρνάμε με φέτες ψωμί και μαρμελάδα στο χέρι για μεσημεριανό…;; Δεν υπήρχε καλύτερο…Και εννοείται οτι παρόλο που το έχουμε δει 100 φορές..αν δεν δούμε καθε φορά τον “Ιησού από τη Ναζαρέτ” του Zeffirelli..κάτι δεν μας κολλάει…Ο Αντώνης πάλι δεν έχει σχέση με τέτοια πράγματα…Οι γονείς του (μεγαλωμένοι στην Τσεχία) δεν έκαναν τέτοια πράγματα.. οπότε κι εκείνος δεν τρελαίνεται…Όταν είμαστε στο χωρίο ακολουθάει – εννοείται- αλλά χωρίς να το νιώθει…Στην αρχή μου φαινόταν παράξενο αλλά τώρα το έχω συνηθίσει…Εμένα πάλι μου αρέσει το Πάσχα…Μου θυμίζει χωριό και πασχαλιές και το σπίτι της γιαγιάς μου, κατσικάκι ψητό και μαγειρίτσα της μαμάς μου, παιχνίδια με τα ξαδέρφια μου, μυρωδιές από λιωμένο κερί και λιβάνι, γέλια και τραγούδια και όμορφες οικογενειακές στιγμές…Γι’ αυτό και μ’ αρέσει αυτή η εβδομάδα η διαφορετική…Και θα ήθελα να τα ζήσει κι ο Νικόλας μου έτσι και να τα χαρεί, να έχει όμορφες αναμνήσεις …άλλωστε κι αυτός πασχαλινός είναι…Καλή Μεγάλη Εβδομάδα…!!!

The post Μεγάλη Εβδομάδα.. appeared first on Two Boys and Hope.