in English soon
 

Αυτό το σοκολατένιο (απίστευτα σοκολατένιο όμως) κέικ/ παντεσπάνι/ τούρτα… (πες το όπως το θες) το είχε πάρει το μάτι μου σε διάφορα ξένα food blogs αλλά δεν έτυχε να το δοκιμάσω… Το δοκίμασε όμως η Τζωρτζίνα και το πρότεινε στο Τουρτorial και σκέφτηκα να το δοκιμάσω κι εγώ… Και δεν με απογοήτευσε.. 

Απίστευτα σοκολατένιο (απίστευτα όμως…το ξαναλέω !!!), ζουμερό και υγρό… Γλυκό όσο πρέπει, ζουμερό όσο πρέπει (χωρίς να χρειάζεται παραπάνω σιρόπιασμα), σφιχτό όσο πρέπει…

Το έκανα πολλές -μα πάρα πολλές φορές – και πέτυχε σε όλες… Οπότε το μοιράζομαι.. (Η δική μου παρουσίαση είναι σε κούπες γιατί έχω τις ειδικές μεζούρες και με βολεύει περισσότερο. Αν προτιμάτε τα γραμμάρια ρίξτε μια ματιά στο Τουρτorial για αναλυτικές οδηγίες και φωτογραφίες.)  

Το πιο σοκολατένιο κέικ EVER !!!

αρχική συνταγή εδώ(κλικ)  

Υλικά: 

• 1 κούπα (250ml η κούπα) και 3/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3/4 της κούπας κακάο
• 2 κουταλιές του γλυκού σόδα φαγητού
• 1 κουταλιά του γλυκού baking powder
• 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 κούπα ξινόγαλα (ή γάλα με μια κουταλιά της σούπας στυμμένο λεμόνι)
• 1/2 κούπα σπορέλαιο
• 2 μεγάλα αυγά 
• 2 κουταλιές του γλυκού υγρή βανίλια
• 1 κούπα φρέσκος ζεστός καφές (εγώ βάζω συνήθως γαλλικό καφέ με άρωμα βανίλια-στις τούρτες του Νικόλα έβαλα απλά 1 κούπα ζεστό νερό)

Πως το κάνουμε:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις (πάνω κάτω δηλαδή…). 
• Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε
• Χτυπάμε όλα τα υγρά (εκτός του καφέ ή του ζεστού νερού) σε άλλο μπολ.
• Σιγά σιγά προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο στερεό (στο μίξερ ή μπορούμε να το ανακατέψουμε με μίξερ χειρός-εγώ το έχω κάνει και με αυγογδάρτη μόνο – είναι πανεύκολο)
• Στο τέλος αφού ανακατευτούν καλά ρίχνουμε μέσα και τον ζεστό καφέ (ή το ζεστό νερό) και ανακατεύουμε. Γίνεται όλο εντελώς υγρό… Ναι ναι, έτσι είναι το φυσιολογικό!! 
• Ρίχνουμε το υγρό μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Η δική μου φόρμα είναι 26εκ.(και στρώνω τον πάτο και με λαδόκολλα). Το καλύτερο είναι να χωρίσουμε τη δόση σε 2 ταψάκια για να ψηθεί καλύτερα. (εγώ την έχω χωρίσει και στα 4. Ένα ταψάκι για κάθε παντεσπάνι.. Είναι πιο μπελαλίδικο αλλά αξίζει τον κόπο) 
• Ψήνουμε το κέικ 35-40 λεπτά (ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι στο κέντρο.)
• Το αφήνουμε να κρυώσει μισή ώρα μέσα στη φόρμα και μετά το βγάζουμε να κρυώσει εντελώς.
• Το κέικ/ παντεσπάνι/ βάση τούρτας μας, είναι έτοιμο για χρήση. (Για κάθε τούρτα εγώ έκανα διπλή δόση- άρα 4 παντεσπάνια – 2 κέικ κομμένα στη μέση..)

Αυτό το παντεσπάνι έκανα για την τούρτα που φάγαμε τα Χριστούγεννα..

Αυτό το παντεσπάνι έκανα φέτος για την τούρτα των γενεθλίων μου..

Με την αγαπημένη μου κρέμα τυριού για γέμιση και επικάλυψη:  

Υλικά:

• 1 πακέτο Morfat Cornet (με 2 φακελάκια)
• 400 ml. γάλα (για το Morfat)
• 400 γρ. τυρί κρέμα

• Φτιάχνουμε τη σαντιγί και προσθέτουμε το τυρί κρέμα
• Χτυπάμε καλά να αφρατέψει και να σφίξει.

και με φρούτα του δάσους… για χρώμα και γεύση..

Αυτό χρησιμοποίησα και στις τούρτες του Νικόλα φέτος με μεγάλη επιτυχία… αλλά με διαφορετική γέμιση.. Στην πρώτη.. έβαλα 2 δόσεις σοκολατένιο κέικ..

Την γνωστή και αγαπημένη κρέμα τυρί για την επικάλυψη και για γέμιση αλλά έβαλα μέσα και 3 σακουλάκια χοντροσπασμένα Maltisers… (ιδέα της Ερμιόνης) και τη στόλισα με χαρούμενα ζαχαρωτά..

Στη δεύτερη έκανα μεν δυο δόσεις κέικ αλλά έκοψα και χρησιμοποίησα μόνο τρεις στρώσεις. 

Η γέμιση ήταν μεν κρέμα τυριού αλλά σοκολατένια και με έξτρα έκπληξη… Και την στόλισα με ζαχαρόπαστα…

Υλικά για σοκολατένια κρέμα τυριού:

• 1 πακέτο Morfat Cornet  (με 2 φακελάκια)
• 400 ml. γάλα (για το Morfat)
• 400 γρ. τυρί κρέμα
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 πακέτο μπισκότα Oreo (ή τύπου Oreo) χοντροσπασμένα (η έξτρα έκπληξη)

Πως το κάνουμε: 

• Φτιάχνουμε τη σαντιγί και προσθέτουμε το τυρί κρέμα
• Χτυπάμε καλά να αφρατέψει και να σφίξει. 
• Προσθέτουμε το κακάο και την άχνη και ανακατεύουμε  απαλά για να ενωθούν. 
• Στο τέλος ρίχνουμε τα μπισκότα.

Και κάτι ακόμα: 

• Καλό είναι να κάνουμε και το κέικ/ παντεσπάνι αλλά και την κρέμα/ γέμιση από την προηγούμενη ημέρα και να τα βάλουμε στο ψυγείο για να είναι κρύα.Έτσι οι μεν στρώσεις κόβονται καλύτερα αλλά και η κρέμα απλώνεται καλύτερα. 
• Το κέικ μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για μερικές μέρες αλλά και στην κατάψυξη. 

Εγώ είχα στην κατάψυξη την 4η στρώση από την τούρτα του Νικόλα -που δεν χρησιμοποίησα
τελικά…Την έβγαλα να ξεπαγώσει χτες και την έλουσα με ganache σοκολάτα γάλακτος (δηλαδή 200 ml κρέμα γάλακτος και 200 γρ. πασχαλινό κουνελάκι γάλακτος..χεχεχε.. Είπα να ανακυκλώσω δημιουργικά…χεχεχε) 

Ένα θα πώ και μόνο !!! 
Αυτο το κέικ σοκολάτας.. ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ !!! 
Το καλύτερο κέικ σοκολάτας EVER !!! 

in English soon


Έψαχνα μια καλή συνταγή για κέικ πορτοκάλι εδώ και καιρό..Μου αρέσουν τα κέικ να είναι μυρωδάτα και ζουμερά..Να μένουν αφράτα για μερικές μέρες τουλάχιστον και να μην είναι πολύ γλυκά..για να μην σε λιγώνουν…Ότι πρέπει δηλαδή για να συνοδέψεις το πρωινό ή το απογευματινό καφεδάκι και ένα διαφορετικό κολατσιό για το Νικόλα.. Που παρεπιπτόντως το συγκεκριμένο κέικ το έχει τσακίσει..Γι’ αυτό και μόνο έχει πάρει την έγκριση..

  

Υλικά : 

• 1 μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι, ολόκληρο με τη φλούδα
• 1 φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη (εγώ έβαλα 3/4 μαργαρίνη και 1/4 βούτυρο. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί λάδι)
• 4 αβγά 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ίσως και λίγο περισσότερο αν σας αρέσει πιό γλυκό)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder 
• 2 κουταλιές της σούπας απόσταγμα βανίλιας (το δικό μου είναι σπιτικό οπότε αν θέλετε βάλτε 2 κάψουλες βανίλιας)

Πως το κάνουμε: 

• Βάζουμε το πορτοκάλι με τη φλούδα (πλυμένο και χωρίς κουκούτσια εννοείται) στο multi και το χτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός. 
• Βάζουμε στο μίξερ τη μαργαρίνη, τα αβγά,τη ζάχαρη και το πορτοκάλι και τα χτυπάμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και χτυπάμε το μείγμα.
• Το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-50 λεπτά (στο φούρνο μου χρειάστηκε 50 λεπτά)

 

Απλά τέλειο!!!

 

 

Αν πατήσεις στις διαφημίσεις θα με βοηθήσεις να διατηρήσω το blog και 
φυσικά  να συνεχίσω να μοιράζομαι ιδέες μαζί σου. Ευχαριστώ !!