• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ βούτυρο
• 100 γρ. ζάχαρη 
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 αυγά
• ξύσμα πορτοκάλι
• 1 βανίλια
• την αγαπημένη σας μαρμελάδα 

 

 

 

Πως το κάνουμε: 

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη 5 λεπτάκια, μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέμα. 
• Ρίχνουμε τα αυγά ένα -ένα , το ξύσμα πορτοκάλι και τη βανίλια (αν θέλουμε) και χτυπάμε καλά να ανακατευτούν. 
• Βγάζουμε το μείγμα από το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο  με το μπέικιν και ζυμώνουμε απαλά με τα δάχτυλα. 
• Χωρίζουμε το 1/3 της ζύμης και το βάζουμε στο ψυγείο. 
• Απλώνουμε με τα δάχτυλα το υπόλοιπο ζυμάρι σε βουτυρωμένο ταψάκι, φροντίζοντας να το απλώσουμε όσο γίνονται πιο ίσια και καλύπτοντας τα τοιχώματα (για να μην χυθεί η μαρμελάδα). 
• Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα πάνω στη βάση. 

{Η κανονική Πάστα Φλώρα έχει επάνω πλεγμένες λωρίδες ζύμης- είναι σήμα κατατεθέν άλλωστε. Όμως ήθελα κάτι διαφορετικό, οπότε άπλωσα το 1/3 της ζύμης και έκοψα με κουπάτ καρδούλες και τις άπλωσα πάνω από τη μαρμελάδα}

 

 

 

Φυσικά και μπορείτε να κάνετε λωρίδες όπως η κλασική πάστα φλώρα ή να δοκιμάσετε τα δικά σας κουπάτ. Your choice!! 

 

• Με ένα πινέλο απλώνουμε λίγο ασπράδι πάνω στις καρδούλες (ή λωρίδες)
• Βάζουμε το ταψάκι μας στην χαμηλότερη σχάρα του φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις (πάνω κάτω δηλαδή) στους 170ο C, για 40-45 λεπτά, μέχρι η τάρτα μας να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. 
• Μόλις ψηθεί, αφού τη βγάλουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν την βγάλουμε, αλλιώς υπάρχει περίπτωση να σπάσει και θα χυθεί η ζεστή ,ρευστή μαρμελάδα.

 

 

Η τραγανή, βουτυρένια, μπισκοτένια βάση με τη γλυκόξινη μαρμελάδα .. έκαναν πραγματικά ,έναν υπέροχο συνδυασμό. 

 

Ένα γενναίο κομμάτι μαζί με μια γλάστρα ορτανσίες, έγιναν το δώρο μας για τη γιορτή της μητέρας, στη μαμά μου και στη πεθερά μου.

 

Από την υπόλοιπη πάστα φλώρα δεν έμεινε ψίχουλο, μιας και φαγώθηκε με συνοπτικές διαδικασίες μέσα στην εβδομάδα. 

 

Είναι πεντανόστιμη και πανεύκολη και τέλεια για απογευματινό καφεδάκι. 

 

 

Και αν ψάχνετε τρόπους να αξιοποιήσετε περσινές (ή και φετινές μαρμελάδες) δοκιμάστε αυτά τα σούπερ αφράτα ρολάκια με μαρμελάδα φράουλα και τα γεμιστά μπισκότα. Θα σας ενθουσιάσουν!!!

 

 

 

 

 

The post Πάστα φλώρα appeared first on Two Boys and Hope.

Δοκιμάστε τα και θα τα αγαπήσετε κι εσείς!! 

The post Μπισκότα με μαρμελάδα… appeared first on Two Boys and Hope.

Είμαι γλυκατζού (και πολύ πολύ γλυκιά επίσης χεχεχε..)..
Προφανώς το έχετε καταλάβει αφού μόνο γλυκές συνταγές κάνουν την εμφάνιση τους στο Blogοσπιτάκι μου..Μου αρέσουν τα γλυκά αλλά είμαι κυρίως της σοκολάτας..
Όχι οτι δεν θα τιμήσω και τα άλλα γλυκά (σε μια ανάγκη βρε αδερφέ..) αλλά με τη σοκολάτα…εεε έχουμε άλλη σχέση..πως να το κάνουμε.. Παρόλα αυτά το αμέσως επόμενο γλυκό που λατρεύω μετά από οτιδήποτε περιέχει σοκολάτα είναι το cheesecake…
Δροσερό και τυρένιο, όχι πολύ γλυκό (για να μην σε λιγώνει..) το φτιάχνω όλο το χρόνο κι όχι μόνο τους ανοιξιάτικους – καλοκαιρινούς μήνες, που έχει συνήθως την τιμητική του..
Η συνταγή αυτή είναι δική μου μετά από πολλούς πειραματισμούς…και πάντα πετυχαίνει..όσες φορές κι αν την έχω κάνει..

Υλικά : 

• 2 κυπελάκια τυρί κρέμα (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τύπου Φιλαδέλφεια ή Mascarpone.Eγώ τα αγοράζω από το Lidl.)
• 1 πακέτο Morfat Cornet Βανίλια (Έχει μέσα 2 φακελάκια.Τα χρησιμοποιούμε και τα 2.) 
• 400 ml γάλα  (για το Μorfat)
• 1 πακέτο μπισκότα τύπου Digestive (αλλά γίνεται εξίσου καλό με Petit-beurre ή Μιράντα ή οποιοδήποτε άλλο μπισκότο.) 
• 125 γρ. λιωμένη μαργαρίνη (Είναι περίπου μισό φλιτζάνι αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αναλόγως τα μπισκότα.)
• 2 βανίλιες (εγώ βάζω σπιτική υγρή βανίλια αλλά είναι και προαιρετικό) 
• αγαπημένη μαρμελάδα ή κομπόστα 

Πως το κάνουμε: 

• Χτυπάμε το γάλα με το Morfat να γίνει σαντιγί.
• Μετά ρίχνουμε μέσα το τυρί κρέμα και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Τη βάζουμε στο ψυγείο.
• Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα τη μαργαρίνη μέχρι να ενωθούν. Τα απλώνουμε στο ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα.
• Αν έχουμε χρόνο το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα. Αν πάλι δεν κρατιόμαστε ρίχνουμε από πάνω τη μαρμελάδα ή την κομπόστα και το απολαμβάνουμε κουταλιά κουταλιά..

Και κάτι ακόμα: 

• Σ’ αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα σπιτική μαρμελάδα φράουλα. Μπορείτε να ζεστάνετε τη μαρμελάδα με ελάχιστο  νεράκι για να είναι πιο αραιή ή τη χρησιμοποιείτε έτσι πηχτή. 
• Αντί για μαρμελάδα βάζω καμιά φορά και κομπόστα. Τη ζεσταίνω (φρούτα και ζουμί) και τη δένω με λίγο corn flour για να γίνει σαν σάλτσα. Δεν παίζεται!!
• Η κρέμα μπορεί να γίνει και με μια συσκευασία τυρί (250 γρ.) Αλλά με 2 έχει πιο πλούσια γεύση. Εγώ την έκανα με μια εδώ γιατί δεν είχα άλλη..χεχε.
• Ζάχαρη δεν βάζω γιατί η σαντιγί είναι ήδη γλυκιά..

Η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη στη Δημητρούλα γιατί μου έστειλε το αυτόγραφο της μοναδικής, υπέροχης και αγαπημένης Ρένας Κουμιώτη !!!  

Κι αν έχω ρίξει κλάμα με τα τραγούδια της… Μα τι υπέροχη φωνή.. (Και τώρα έχω και το αυτόγραφο της!!!! Ναιιιιι!!! Χορεύω πανηγυρικά…χεχε!!)

Καλό Σαββατοκύριακο !!!

The post Say cheese… cake !!! appeared first on Two Boys and Hope.

In English soon

Γενικά δεν είμαι πολύ του φρούτου…όμως τα καλοκαιρινά φρούτα τα αγαπώ..Ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια.. Σε όλες τις εκδοχές…Ωμά, μαρμελάδα, σε γλυκά, παγωτά, χυμούς… Το μόνο που δεν τρελαίνομαι να φάω είναι η φράουλα.. Ούτε ωμή ούτε σε παγωτό…Η μόνη εκδοχή που μου αρέσει είναι σε μαρμελάδα..χμμ ίσως και σε cheesecake.. 
Τις προάλλες βρήκα στη λαϊκή υπέροχες μυρωδάτες φράουλες και πήρα και για το Νικόλα (που τρελαίνεται) και για να κάνω μαρμελάδα..Μια μαρμελάδα πανεύκολη και πολυδοκιμασμένη με όλα τα φρούτα.. Την αρχική ιδέα βρήκα εδω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή μαρμελάδας..Η μόνη διαφορά είναι οτι γίνεται στο φούρνο…Οπότε δεν θέλει ανακάτεμα αλλά ούτε και καίγεται..

Μαρμελάδα Φράουλα στο φούρνο..

Υλικά:

•  Φράουλες καθαρισμένες και κομμένες (εγώ έβαλα περίπου 1200 γρ.)
• Ζάχαρη (εγώ έβαλα 300 γρ. γιατί δεν μας αρέσουν πολύ γλυκές οι μαρμελάδες..άλλωστε οι φράουλες ήταν γλυκιές κι από μόνες τους)
• Μυρωδικά (εγώ έβαλα αρμπαρόριζα)
• Λίγες σταγόνες λεμόνι (προαιρετικά -αν δείτε οτι είναι πολύ γλυκιά)

Πως το κάνουμε:

• Βάζουμε τις φράουλες σε ένα πυρίμαχο σκεύος – κεραμικό κατά προτίμηση..

• Ρίχνουμε πάνω τη ζάχαρη 

• Βάζουμε μέσα μυρωδικά και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150ο C για 1 ώρα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι. 

• Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180ο C για άλλη μια ώρα ή μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. 
• Μόλις είναι έτοιμη τη βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο (εγώ το αποστειρώνω στο φούρνο) και το γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. 
• Ή αλλιώς τη βάζουμε πανω σε φρέσκο ψωμί με βούτυρο και απολαμβάνουμε..χαχα…

 

Καλό μήνα και καλό καλοκαίρι να έχουμε…

The post Μαρμελάδα Φράουλα Φουρνιστή.. appeared first on Two Boys and Hope.