Υλικά για το καλυτερο Banana bread ever :

• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 1 φακελάκι baking powder
• 180 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 2 αυγά
• 55 γρ. σπορέλαιο
• 180 γρ. πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (περίπου δυο μπανάνες)
• 1 βανίλια
• 50 γρ. ωμά αμύγδαλα – ή καρύδια
• 1 σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη

Πως το κάνουμε:

• Στο multi ρίχνουμε τις μπανάνες, τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη και πολτοποιούμε μέχρι να μας αρέσει το μέγεθος των αμυγδάλων.
• Σε ένα μπολ ριχνουμε το μείγμα με τις μπανάνες και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά
• Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο μακρόστενο ταψάκι 30εκ. x 10 εκ.
• Ψήνουμε στους 170 για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγεί καθαρό το ξυλάκι

Έιναι αφράτο με ωραία γεύση και διακριτικό άρωμα μπανάνας, τραγανό στοιχείο τα αμύγδαλα και ξαφνικά σκάει στο στόμα και κομμάτι σοκολάτας!! Νοστιμιά !! Δεν σου το λέω άδικα οτι είναι το καλυτερο Banana bread ever!

Παραπάνω από δυο μέρες δεν θα μείνει ψίχουλο! Εγγύση!

Τέλειο για το ταπεράκι του σχολείου, της δουλειάς, τον πρωινό καφέ ή τις απογευματινές λιγούρες!

Δοκίμασε το και μετά θα παρακαλάς να μαυρίζουν πιο γρήγορα οι μπανάνες!!

Και αν έχεις μπανάνες και δεν ξέρεις τι άλλο να κάνεις δοκίμασε και οπωσδήποτε τα pancakes Μπανάνας με 3 υλικά και τις βάφλες με μπανάνα και κακάο!

Δοκίμασε τα και θα ξετρελαθείς!

Αν πατήσεις στις διαφημίσεις θα με βοηθήσεις να διατηρήσω το blog και 
φυσικά  να συνεχίσω να μοιράζομαι ιδέες μαζί σου. Ευχαριστώ !!

The post Το καλυτερο Banana bread ever appeared first on Two Boys and Hope.

Όταν ο Νικόλας πήγαινε σχολείο μόλις είχε ξεκινήσει αυτή η μόδα οπότε δεν την προλάβαμε ιδιαίτερα! Η αλήθεια είναι οτι δεν θα τα χρειάζόταν κιόλας. Πρώτον δεν έμενε στο ολοήμερο και δεύτερον προτιμούσε να τρώει από το κυλικείο τα τελευταία χρόνια του δημοτικού.

Και φυσικά δεν είχα πάντα το χρόνο και τη διάθεση να του φτιάχνω αυτά τα υπέροχα lunchbox που βλέπω να ετοιμάζουν τώρα οι μαμάδες. Η ουσία είναι οτι κάθε μαμά ετοιμάζει το φαγητό του παιδιού της με αγάπη και φροντίδα, είτε είναι ένα απλό τοστ είτε είναι αστεράκια από αγγούρι και καρότο. Κι αυτό είναι που μετράει στο τέλος.

Βάλτε αυτά τα σημειωματάκια μέσα στο κολατσιό του παιδιού σας για να του δώσετε έξτρα αγάπη όταν είναι στο σχολείο.

Άλλωστε σε όλους αρέσει να μας λένε όμορφα λόγια αγάπης.

Μπορείτε να βρείτε τα σημειωμάτακια αγάπης για lunch box σε τρία διαφορετικά σχέδια. Και μπορείτε να τα κατεβάσετε πατώντας το κουμπί “λήψη”

Αν ψάχνετε ιδέες για κολατσιό εδώ θα βρείτε τη λίστα μου με 50+ ιδέες και συνταγές:

ΣΟΥΠΕΡ ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ

Αν πατήσεις στις διαφημίσεις θα με βοηθήσεις να διατηρήσω το blog και 
φυσικά  να συνεχίσω να μοιράζομαι ιδέες μαζί σου. Ευχαριστώ !!

Θα βρείτε επίσης κι άλλες ιδέες στην κατηγορία ΣΧΟΛΕΙΟ

Ελπίζω να σας άρεσαν και να τα χρησιμοποιήσετε! Είμαι σίγουρη οτι θα αρέσουν πολύ στα παιδάκια σας.

The post Σημειωματάκια αγάπης για lunch box appeared first on Two Boys and Hope.

Ας μη γελιόμαστε, δεν είμαι τέλεια μαμά και ούτε προλαβαίνω κάθε μέρα να ετοιμάσω το κολατσιό του Νικόλα. Άσε που μερικές φορές δεν θέλει να τρώει σπιτικό κολατσιό και προτιμάει να παίρνει από το κυλικείο. Το θετικό είναι ότι το κυλικείο μας έχει αρκετές υγιεινές επιλογές. Μια επίσης καλή λύση είναι ο φούρνος της γειτονιάς μας. Αυτό που σίγουρα αποφεύγω είναι τα συσκευασμένα τρόφιμα που είναι γεμάτα συντηρητικά, χρωστικές και ποιος ξέρει τι άλλο..

Ότι σας προτείνω είναι κολατσιό που τρώγεται στο χέρι. Αν έχετε παιδιά στο δημοτικό ξέρετε πως βγαίνουν αλαλάζοντας στο διάλειμμα και τρώνε όσο πιο γρήγορα μπορούν για να προλάβουν να παίξουν. Άλλωστε εκτός από τα νηπιαγωγεία που έχουν τραπεζάκια ή την τραπεζαρία που υπάρχει για να χρησιμοποιείται από τα παιδιά του ολοήμερου, τα υπόλοιπα παιδιά του δημοτικού τρώνε το κολατσιό τους όρθια στην αυλή ή σε παγκάκια αν υπάρχουν.

Ρίξτε μια ματιά λοιπόν στις παρακάτω ιδέες για κολατσιό στο σχολείο και φτιάξτε το πρόγραμμα σας. Έχω προσθέσει και Link με κάποιες από τις αγαπημένες μου συνταγές για πιο εύκολα.

Κουλούρι

Το κουλούρι με σουσάμι είτε τραγανό είτε μαλακό, κλασικό κι αγαπημένο κολατσιό. Εκτός από νόστιμο και υγιεινό , σου δίνει την ευκαιρία να κάνεις πολλούς συνδυασμούς για να κάνετε εναλλαγές και να μην το βαριέστε. Μπορείτε να το πάρετε από το φούρνο της γειτονιάς σας ή να το φτιάξετε μόνες σας. Οι δοκιμασμένες συνταγές που αγαπώ είναι το κουλούρι με μέλι της Mamangelic και το κουλούρι του Άκη Πετρετζίκη. Μπορείτε να φτιάξετε αρκετή ποσότητα, να τα βάλετε στην κατάψυξη και να τα βγάζετε από το βράδυ να ξεπαγώσουν ή το πρωί για μερικά λεπτά στο φούρνο και είναι ολόφρεσκα !! Εκτός από σκέτα , δοκιμάστε και αυτούς τους συνδυασμούς

• Κουλούρι με κασέρι (gooda, edam ή άλλο αγαπημένο σας τυρί ) και γαλοπούλα (ή άλλο αγαπημένο σας αλλαντικό)
• Κουλούρι με τρίγωνα τυράκια
• Κουλούρι με μερέντα
• Κουλούρι με βούτυρο καρπών (αμυγδαλοβούτυρο, φυστικοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο) και μαρμελάδα

Σάντουιτς – Τοστ

Ψωμί : Το πιο εύκολο και το πιο βασικό και άπειροι συνδυασμοί. Με ψωμί του τοστ, ψωμί σε φέτες , σαντουϊτσάκια μπριός, ολικής άλεσης, άσπρο.. ή όποιο ψωμί σας αρέσει. Κρύα σάντουιτς ή ψημένα στην τοστιέρα , γεμίστε τα με τα υλικά που θέλετε και έτοιμο το κολατσιό.

• Σάντουιτς με κασέρι (gooda, edam ή άλλο αγαπημένο σας τυρί ) και γαλοπούλα (ή άλλο αγαπημένο σας αλλαντικό), μαρούλι, ντομάτα
• Σάντουιτς με τυρί κρέμα , σαλάμι αέρος και ντομάτα
• Σάντουιτς με μερέντα
• Σάντουιτς με μερέντα και μπανάνα
• Σάντουιτς με βούτυρο καρπών (αμυγδαλοβούτυρο, φυστικοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο) και μαρμελάδα
• Σάντουιτς με βούτυρο, μέλι και κανέλα.
• Σάντουιτς με ταχίνι και μέλι
• Ελιόψωμο
• Τυρόψωμο – Το τυρόψωμο της Mamangelic
• Σταφιδόψωμο

Τορτίγιες

Αυτή η λεπτή πίτα που μοιάζει με φύλλο, είναι μια πολύ καλή ιδέα για κολατσιό. Τυλιχτή σε ρολάκι ή διπλωμένη σαν κρέπα , τρώγεται εύκολα και μπορείτε να δοκιμάσετε γλυκές και αλμυρές παραλλαγές. Για μικρά χεράκια , κόψτε το ρολάκι σε μπουκίτσες.

• Με κασέρι (gooda, edam ή άλλο αγαπημένο σας τυρί ) και γαλοπούλα (ή άλλο αγαπημένο σας αλλαντικό), μαρούλι, ντομάτα
• Με μερέντα (αν βάλετε και τριμμένο μπισκότο είναι τέλεια για σπέσιαλ κολατσιό)
• Με μερέντα και μπανάνα
• Mε βούτυρο καρπών (αμυγδαλοβούτυρο, φυστικοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο) και μαρμελάδα

Τσουρέκι

Αγαπημένο τσουρέκι που πλέον δεν χρειάζεται να περιμένουμε το Πάσχα για να το φάμε. Φτιάξτε το μόνες σας ή αγοράστε το από το φούρνο της γειτονιάς. Ολόκληρο τσουρέκι σε φέτες ή μικρά τσουρεκάκια. Σκέτα ή με μαρμελάδα ή μερέντα. Μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη κομμένα σε φέτες ή ολόκληρα αν είναι μικρά και να τα βγάζετε από το βράδυ να ξεπαγώσουν.

Πίτες και πιτάκια

Όλα τα πιτοειδή είναι μια ωραία λύση για το σχολείο. Αν τα φτιάχνετε μόνες σας ακόμα καλύτερα αλλιώς υπάρχει ο φούρνος της γειτονιάς ή μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένες και να τις ψήσετε.

• Τυρόπιτα
• Τυροπιτάκια – Αφράτα τυροπιτάκια της Mamangelic
• Σπανακόπιτα
• Σπανακοπιτάκια
• Πρασόπιτα
• Λουκανοπιτάκια
• Μπουγάτσα
• Μπουγατσάκια
• Μηλοπιτάκια – Εύκολα μηλοπιτάκια της Mamangelic
• Σφολιατάκια με μερέντα
• Ρολάκια με μαρμελάδα φράουλα
• Ρολάκια κανέλας
• Ρολάκια Πίτσας Ρολάκια πίτσας με σφολιάτα – Food for thought
• Πιτσάκια
• Πεϊνιρλί – Πεϊνιρλί από το Κορίτσι μάλαμα

Κέικ

Πιο μαμαδίστικό από το κέικ δεν υπάρχει!! Άπειρες οι παραλλαγές του και οι μορφές του. Στρογγυλό, μακρόστενο, με γλάσο ή χωρίς, σε κεκάκια , με φρούτα, σκέτο, με σοκολάτα.. Φτιάξτε το να μοσχοβολήσει το σπίτι.. Και δεν θα μείνει ψίχουλο. Σας βάζω και μερικές από τις αγαπημένες μου και πολυδοκιμασμένες μου συνταγές.

• Κέικ βανίλιας – Το πιο αφράτο κέικ Craftaholic
• Κέικ με μπανάνα
• Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι
• Κέικ Ζέβρα – Κέικ Ζέβρα food for thought
• Κέικ με σοκολάτα
• Κέικ με μήλο
• Κέικ καρότου
• Κέικ λεμόνι
• Κέικ με blueberries- Κέικ με blueberries -Pepi’s kitchen
• Σοκολατένια κεκάκια/ donut στο φούρνο
• Κεκάκια/ donut στο φούρνο με κολοκύθα
• Κεκάκια / donut στο φούρνο με κομμάτια σοκολάτας
• Κεκάκια/ donut στο φούρνο με ζάχαρη και κανέλα

Pancakes

Αν μας διαβάζετε καιρό ξέρετε οτι λατρεύουμε τα pancakes. Έχω 3 απίθανες συνταγές που τις έχω χιλιοδοκιμάσει και εγώ και οι φίλοι μας. Για κολατσιό στο σχολείο τα κάνω σαντουιτσάκι: Πάνω -κάτω Pancake και στη μέση μερέντα, ή μερέντα με μπανάνα, ή βούτυρο καρπών και μαρμελάδα.

• Εύκολα αφράτα pancake
• Σούπερ αφράτες τηγανίτες
• Pancakes μπανάνας με 3 υλικά

Κριτσίνια

Τα κριτσίνια είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα για μια εύκολη και γρήγορη εναλλακτική λύση. Πλέον υπάρχουν σε πολλές παραλλαγές. Έχω βρει κριτσίνια με σουσάμι ή χωρίς, ολικής άλεσης, πολύσπορα, με ντομάτα, με παντζάρι, με καρότο, με σπανάκι, με τυρί. Αν βάλετε και τρίγωνα τυράκια , babybel , φετούλες κασέρι ή ακόμα και κάποιο αλλαντικό-γαλοπούλα ίσως , γίνονται ένα ωραίο σνακ για το σχολείο. Μπορείτε να τα αγοράσετε από το φούρνο ή το σούπερμάρκετ και φυσικά να φτιάξετε τα δικά σας. Έχω βρει μερικές ωραίες συνταγές για τις οποίες έχω ακούσει εξαιρετικά πράγματα αλλά ακόμα δεν τις έχω δοκιμάσει.

• Κριτσίνια καρότου με 5 υλικά Mamangelic
• Κριτσίνια ντομάτας με ελιές- Little hands
• Κριτσίνια με σπανάκι- Little hands

Μπάρες δημητριακών

Εύκολο και γρήγορο σνακ. Προτιμήστε στις σπιτικές , άλλωστε φτιάχνονται πολύ εύκολα. Αλλιώς θα βρείτε σε φούρνους, καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής και φυσικά σε σούπερ-μάρκετ.

Μπισκότα

Το καταλαβαίνω οτι όταν ακούς μπισκότα, δεν σκέφτεσαι οτι είναι σούπερ υγιεινά για κολατσιό στο σχολείο. Που και που όμως χρειάζεται και κανένα. Σίγουρα τα σπιτικά είναι απείρως καλύτερα από του εμπορίου γι’ αυτό και εμείς τα προτιμάμε. Ιδίως αυτά με τη νιφάδες βρώμης που σου δίνω παρακάτω.

• Μπισκότα Cookies με νιφάδες βρώμης
• Στριφογυριστα μπισκότα με βανίλια-σοκολάτα
• Τέλεια μπισκότα σοκολάτας
• Μπισκότα με μέλι

Ρυζογκοφρέτες

Οι ρυζογκοφρέτες είναι αγαπημένο μας σνακ. Τις τρώμε και σκέτες ή σε αλμυρή ή γλυκιά εκδοχή. Προτιμάμε βιολογικές και τις βρίσκουμε σε σούπερ-μάρκετ ή καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής.

• Με τυρί κρέμα και γαλοπούλα
• Με τυρί κρέμα και μαρμελάδα
• Με μερέντα και μπανάνα

Κρουασάν

Προτιμάμε ξεκάθαρα του φούρνου της γειτονιάς μας και όχι τα τυποποιημένα. Αν έχετε διάθεση να φτιάξετε τα δικά σας , σας έχω σούπερ συνταγή. Μπελαλίδικη μεν, αλλά αξίζει τον κόπο. Τα κρουασάν της Mamangelic

• Κρουασάν με σοκολάτα
• Κρουασάν με μαρμελάδα
• Κρουασάν βουτύρου με κασέρι , γαλοπούλα, ντομάτα και μαρούλι

Λουκουμάδες- Donut

Συνήθως τα παίρνουμε από φούρνο και δεν είναι στις πρώτες επιλογές μας μεν, αλλά αν θέλετε σούπερ συνταγή για να φτιάξετε αφράτους λουκουμάδες με ζάχαρη όπως αυτούς τους καλοκαιρινούς που τρώμε στην παραλία σας έχω συνταγή : Λουκουμάδες παραλίας αφράτοι με ζαχαρη- Paxxi

Φρούτα

Αν και τα εμείς προτιμάμε περισσότερο σαν απογευματινό στο σπίτι, σε πολλά παιδάκια αρέσει να παίρνουν μαζί τους στο σχολείο. Σαν φρουτοσαλάτα θα τα πρότεινα μόνο στο νηπιαγωγείο γιατί τα παιδιά του δημοτικού δεν τρελαίνονται ιδιαίτερα να βγαίνουν στο διάλειμμα με μπολ φρουτοσαλάτας και πηρουνάκι. Όμως σίγουρα κάποια φρούτα που είναι εύκολο να τα φας, αρέσουν σε όλους. Μήλα, μανταρίνια και μπανάνες μπορούν να συμπληρώσουν το κολατσιό του παιδιού.

Ελπίζω να σας άρεσαν οι ιδέες για κολατσιό στο σχολείο και να σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα πρόγραμμα με όλα αυτά τα νόστιμα για να τα δοκιμάσετε με τα παιδάκια σας.

Αν πατήσεις στις διαφημίσεις θα με βοηθήσεις να διατηρήσω το blog και 
φυσικά  να συνεχίσω να μοιράζομαι ιδέες μαζί σου. Ευχαριστώ !!

Αν έχετε κι άλλες προτάσεις για σχολικό κολατσιό θα χαρώ να τις ακούσω και να τις προσθέσω.

Θα βρείτε επίσης πολλά ενδιαφέροντα άρθρα στην καρτέλα

Καλή σχολική χρονιά στα παιδάκια μας!!!

The post 50+ Σούπερ ιδέες για κολατσιό στο σχολείο appeared first on Two Boys and Hope.

 Ο Νικόλας τα τσακίζει κυριολεκτικά και δεν αφήνει ψίχουλο.. 


Γίνονται πανεύκολα με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι -ΝΑΙ σίγουρα τα έχετε όλα αυτή τη στιγμή.. 
Και χρειάζεσαι μόνο ένα μπολ – Ναι ΜΟΝΟ ΕΝΑ. 


Απλά ανακατεύουμε τα παρακάτω υλικά στο μπολ:

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1  φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά του γλυκού σόδα φαγητού (baking soda)
• 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά του γλυκού άσπρο ξύδι
• 1 κουταλιά του γλυκού υγρή βανίλια ή μια βανιλίνη
• 5 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
• 1 φλιτζάνι νερό 

Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για ντόνατ γεμίζοντας 3/4 της θήκης γιατί φουσκώνουν.. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτάκια. 


Εύκολο;; 


Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα ξεφορμάρουμε. Βγαίνουν περίπου 12 ντόνατ.


Έχουν πλούσια γεύση σοκολάτας και τρώγονται και σκέτα ή πασπαλισμένα με λίγη άχνη ζάχαρη.
Εννοείται οτι τους πάει πολύ το γλάσο άσπρης σοκολάτας ή σοκολάτας γάλακτος, το άρωμα φράουλα ή πορτοκάλι.
Τα έχω κάνει και με κομματάκια σοκολάτας για σούπερ σοκολατένια γεύση. Σοκόλαση!!! 


Είναι χωρίς αυγά , γάλα και βούτυρο, και επομένως είναι και νηστίσιμα και κατάλληλα για όσους έχουν αλλεργία στο γάλα ή στο αυγό. 


Αν δεν έχετε την ειδική θήκη για ντόνατ μετατρέπονται σε cupcakes. Άλλωστε τα ντόνατ στο φούρνο είναι πιο πολύ cupcake με τρύπα στη μέση παρά ντόνατ όπως έχουμε συνηθίσει. 

Για μένα είναι πολύ μεγάλη υπόθεση να ετοιμάσω κάτι  εύκολο για σνακ ή κολατσιό. Και που είναι πεντανόστιμο. 
Έρχονται οι ανιψιές μου για να παίξουν με το Νικόλα; Ή οι φίλοι μας για καφεδάκι και παιχνίδι; Απόγευμα κι ο Νικόλας θέλει κάτι γλυκό; Είναι Κυριακή και σπαζοκεφαλιάζω τι να φτιάξω να πάρει στο σχολείο;;; Αυτά τα σοκολατένια ντόνατ μου έχουν λύσει τα χέρια.. 
Μέσα σε μισή ωρίτσα είναι έτοιμα και χωρίς να λερώνω πεντακόσια σκεύη.
Είμαι σίγουρη οτι θα σας αρέσουν πολύ αν τα δοκιμάσετε. Εγγυημένα!!! 


Η σούπερ τέλεια snack bag μας είναι από το felt in love.

The post Σοκολατενια donut {στο φούρνο} appeared first on Two Boys and Hope.

Κι αν δεν την έχω χρησιμοποιήσει !!! Ειδικά το τελευταίο διάστημα.. που αναζητώ διαφορετικές ιδέες για το κολατσιό του Νικόλα στο σχολείο. 

Άλλωστε μας αρέσουν πολύ τα donuts.. Κι όταν είναι και στο φούρνο είναι και πιο υγιεινά.. 

Δοκιμάστε τα αγαπημένα μας donuts με κανέλα και ζάχαρη και τα donuts με κολοκύθα , και θα με θυμηθείτε. 

Και τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξουμε και μερικά με σοκολάτα!!! Και μάλιστα μέσα σε 20 λεπτά.. 

Υλικά: (για 12 donuts)

• 2 φλιτζάνια αλεύρι 
• 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλιές του γλυκού  Baking Powder
• 1/4 της κουταλιάς του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλιά του γλυκού υγρή βανίλια 
• 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 3/4 του φλιτζανιού ξινόγαλα 
• 2 αυγά 
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο 
• 100 γρ κομματάκια σοκολάτας 
• 1 κουβερτούρα για την επικάλυψη

Πως το κάνουμε: 

• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα στεγνά υλικά.. Δηλαδή το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι. 
• Ρίχνουμε το ξυνόγαλα, τα αυγά, τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. 
• Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας. 
• Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες για donuts  {Αν δεν έχετε σιλικόνης , βουτυρώστε τις ελαφρά}, γεμίζοντας τα 3/4 της θήκης. {Εγώ χρησιμοποιώ κορνέ για να είναι ίση η ποσότητα}
• Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς, για 8-10 λεπτά περίπου. 
• Αφήνουμε τα donuts να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεφορμάρουμε. 
• Λιώνουμε την κουβερτούρα και βουτάμε τα κρύα donuts μέσα. (προτίμησα μόνο κουβερτούρα και όχι γλάσο για να σταθεροποιηθεί και να σκληρύνει και έτσι ούτε θα κολλάει ούτε θα χάσει το σχήμα της)
• Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τρούφα ή πολύχρωμα κας κας  

{Τα donuts φούρνου δεν έχουν σχεδόν καμία σχέση με τα τηγανιτά. Μοιάζουν περισσότερο με κεκάκια και είναι σίγουρα πιο υγιεινά αφού δεν κολυμπάνε στο λάδι. Μας αρέσουν για κολατσιό ή και για κέρασμα στο σχολείο, για βουτιές στο γάλα, για πάρτι, και κάνουν και καλή παρέα στον αγαπημένο καφέ της μαμάς. Θα σας αρέσουν πολύ!!!}

The post Donuts με κομμάτια σοκολάτας στο φούρνο appeared first on Two Boys and Hope.

Οι πρώτες κολοκύθες έχουν κάνει ήδη την εμφάνισή τους. Αν τις αγαπάτε όπως εγώ σίγουρα έχετε πολλά σχέδια γι’ αυτές.. Κολοκυθόσουπα.. γλυκιά κολοκυθόπιτα… Μέχρι και σε ζυμαρικά μπορείτε να τις δοκιμάσετε.. {δείτε τη φοβερή συνταγή για λιγκουίνι με καραμελωμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και σουτζούκι της Χρυσαυγής από το Food for thought }

Οι δικές μου κολοκύθες καταφτάνουν από το χωριό.. Πορτοκαλί πορτοκαλί και αρωματικές.. 

(extra tip: η κολοκύθα μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα..χωρίς να χάσει το άρωμα και τη γεύση της..)

 

Donuts κολοκύθας λοιπόν και μάλιστα στο φούρνο.. Οπότε πολύ πιο υγιεινά.. 

Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου.. 

{Είχε πρωτοδημοσιευτεί στο ηλεκτρονικό μας περιοδικό cook, craft, create και πλέον βρήκε τη θέση της κι εδώ.} 

Υλικά : (για 12 μεγάλα ή
24 μίνι doughnuts)

       ? 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
? 3 μεγάλα αυγά
? 1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (θα ταίριαζε πολύ και η καστανή ζάχαρη)
? 1  και 1/2 φλιτζάνι βρασμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα (340 γρ.)
? 3/4 της κουταλιάς του γλυκού κανέλα
? 1/4 της κουταλιάς του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
? 1 και 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
? 1 και 1/2 κουταλιά του γλυκού baking powder
? 1 και 3/4 του φλιτζανιού + 2 κουταλιές της σούπας
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (227 γρ.)

Πως το κάνουμε:

• Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά.
• Βουτυρώνουμε τις ειδικές φόρμες για donut (αν είναι σιλικόνης, δεν χρειάζεται) και μοιράζουμε το μείγμα γεμίζοντας τα  ¾  της θήκης.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 15-18 λεπτά αν είναι κανονικό μέγεθος και μόλις 10 λεπτά για μίνι donuts. 
• Αφήνουμε να κρυώσουν για πέντε λεπτάκια και τα βουτάμε σε κανελοζάχαρη ή τα στολίζουμε με γλάσο. 

{Για το γλάσο
ανακατεύουμε : 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές της σούπας γάλα και μερικές
σταγόνες άρωμα πορτοκάλι}

The post Donuts Κολοκύθας φουρνιστά appeared first on Two Boys and Hope.

Θα περιμένω αρκετά ακόμα για να ζεστάνει ο καιρός, να πέσει λίγο η τιμή και να μεγαλώσουν τα κεσεδάκια. Ο Νικόλας ανυπομονεί!! Τρελαίνεται για φράουλες… και τώρα τελευταία τρελαίνεται και για μαρμελάδα φράουλα.. οπότε προς το παρόν αδειάζουμε τα περσινά βάζα με τη σπιτική φουρνιστή μαρμελάδα φράουλα, αναμένοντας την καινούρια σοδειά. 

Και αυτά τα αφράτα ρολάκια είναι ο καλύτερος τρόπος να την αξιοποιήσουμε. 

Υλικά για τη ζύμη:

•       ½  λίτρο γάλα
•      ½ φλιτζάνι (125 ml) σπορέλαιο
•       ½
  φλιτζάνι ζάχαρη
•      4
  φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (+ 1 επιπλέον για αργότερα)
•     1 φακελάκι ξερή μαγιά

•    1  γεμάτη κουταλιά του γλυκού  Baking Powder
•    1 κοφτή
  κουταλιά του γλυκού  σόδα φαγητού
•    1 κουταλιά
  της σούπας αλάτι
•    Και
  λίγο λιωμένο βούτυρο. 

Πως το κάνουμε: 

• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το
  γάλα, το σπορέλαιο και τη ζάχαρη, λίγο πριν βράσει. 
• Το αφήνουμε λίγο να
  κρυώσει, ρίχνουμε από πάνω τη μαγιά και αφήνουμε να σταθεί για 1 λεπτό. 
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να γίνει ένα μείγμα. 
• Αφήνουμε το
  μείγμα σε ζεστό μέρος , σκεπασμένο με μια πετσέτα, για να φουσκώσει, περίπου 1
  ώρα.
• Μόλις φουσκώσει, προσθέτουμε το Baking Powder , τη σόδα ,το αλάτι και το επιπλέον
  φλιτζάνι με αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά για να γίνει μια ενιαία ζύμη. 

{Αν δεν την χρησιμοποιήσουμε αμέσως μπορούμε
να βάλουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 3 μέρες , τυλιγμένη με μεμβράνη}

• Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε
  τη ζύμη σε ορθογώνιο. 

• Βουτυρώνουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και απλώνουμε  τη μαρμελάδα φράουλα. 

• 
  
• {Προσοχή: Να αφήσετε ένα εκατοστό
  γύρω γύρω χωρίς να το αλείψετε με φράουλες. Έτσι θα τυλιχτεί καλύτερα το ρολό.}

• Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε
  κομμάτια. 

Βάζουμε τα ρολάκια σε βουτυρωμένα ταψάκια και τα αφήνουμε 20 λεπτά να
φουσκώσουν. 

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 15-18 λεπτά
μέχρι να ροδίσουν. Προσοχή μην τα παραψήσετε!!! 

Για το γλάσο βανίλιας θα
χρειαστούμε:

•   1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
•   1 κουταλιά
  του γλυκού υγρή βανίλια ή μερικές σταγόνες άρωμα φράουλα
•   2 κουταλιές της σούπας γάλα

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσει την
επιθυμητή ρευστότητα, προσθέτοντας ζάχαρη ή γάλα αν χρειαστεί. 

Και κάτι ακόμα: 

? Η ζύμη γίνεται εξίσου καλή και
στον αρτοπαρασκευαστή (δοκιμασμένη επιτυχία). Το βάζουμε στο πρόγραμμα
ζυμώματος και μόλις φουσκώσει, συνεχίζουμε όπως η αρχική συνταγή (δηλαδή
προσθέτοντας το baking powder, τη σόδα, το
αλάτι και το αλεύρι και φτιάχνοντας το ζυμάρι). Εγώ  9 στις 10 φορές τα ζυμώνω εκεί. 

? Αν δεν βάλετε γλάσο, μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη χωρίς πρόβλημα. Τα ζεσταίνετε μερικά λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και έχετε ζεστά ρολάκια όποτε θέλετε!!

Κι αν θέλετε να ξοδέψετε την περσινή σας μαρμελάδα, ή απλά αγαπάτε τις φράουλες , δοκιμάστε τα γεμιστά μπισκότα με μαρμελάδα και το ονειρεμένο κέικ με φράουλα. 

The post Ρολάκια με μαρμελάδα φράουλας και γλάσο βανίλιας appeared first on Two Boys and Hope.

 

Εμείς τα λέμε και λουκουμάδες παραλίας…γιατί σίγουρα δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχεις δει και δοκιμάσει από αυτούς τους αφράτους ζαχαρωμένους λουκουμάδες που κυκλοφορούν σε κάθε παραλία που σέβεται τον εαυτό της.. (Αγαπημένο και δικό μας σνακ για τη θάλασσα..) Πλέον τα λένε και donut.. και κυκλοφορούν με κάθε είδους γέμιση ή επικάλυψη… και σε κάθε είδους μέγεθος.. 

 

Δοκίμασα λοιπόν να φτιάξω μερικά σε μίνι μέγεθος και κυρίως στο φούρνο για να αποφύγουμε το τηγάνισμα. Και να, τα donut στο φούρνο και μάλιστα σε λιγότερο από 20 λεπτά!! 

 

αρχική συνταγή από εδώ

 

Υλικά (για 6 μίνι donut): 

 

• 3/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 1/3 της κούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 βανίλια 
• 1/3 της κούπας ξινόγαλα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
• 1 αυγό

 

 

Πως το κάνουμε: 

 

• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα στεγνά υλικά και σε ένα άλλο τα υγρά υλικά.
• Ενώνουμε τα δυο μείγματα και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
• Μοιράζουμε το μείγμα στην ειδική θήκη σιλικόνης για donut  (η συγκεκριμένη δεν χρειάζεται βουτύρωμα παρά μόνο στην πρώτη χρήση. Αν έχετε κάποια άλλη, καλό θα ήταν να την βουτυρώσετε ελαφρά.) 
• Και ψήνουμε τα donuts σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για μόλις  11 -12 λεπτά!! 

 

 Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά τα βουτάμε σε λίγο λιωμένο βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας) και τα κυλάμε σε κανελοζάχαρη (1/2 κούπα ζάχαρη + 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα)

 

Έτοιμα σε λιγότερο από 20 λεπτά!! Ιδανικά για την παραλία και όχι μόνο!! 

 

 

Εννοείται ότι μπορείτε να παραλείψετε την κανέλα και τη ζάχαρη… και να τα βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα. Θα είναι εξίσου λαχταριστά!! 

 

Τα donut στο φούρνο μοιάζουν περισσότερο με κεκάκια.. οπότε μην περιμένετε να έχουν την υφή των τηγανιτών. Είναι όμως εξίσου νόστιμα και αφράτα και σίγουρα πιο υγιεινά. 

 

 

 

Πετσέτες, κουβαδάκια, τα donuts μας και φύγαμε για παραλία !!! 

 

Η φόρμα σιλικόνης που χρησιμοποίησα είναι η SF 170 DONUTS της εταιρείας silikomart την οποία και ευχαριστώ για την ευγενική της χορηγία. 

 

 

The post Donut στο φούρνο με ζάχαρη και κανέλα appeared first on Two Boys and Hope.

Πως το κάνουμε: 

• Βάζουμε σε ένα μπολ (ή στο μίξερ) το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι και το βούτυρο (σε κομματάκια) και το ανακατεύουμε μέχρι να μοιάζει με χοντροκομμένα ψίχουλα. 
• Ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας
• Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ το αυγό, το γάλα και τη βανίλια και το ρίχνουμε στο αλεύρι. 
• Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. 
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε κάθε μπάλα σε δίσκο (την πατάμε να απλώσει και να γίνει πιο επίπεδη) και χωρίζουμε κάθε δίσκο σε 8 τρίγωνα κομμάτια. 
• Βάζουμε τα 16 τριγωνάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα!! 

The post Scones με κομματάκια σοκολάτας.. appeared first on Two Boys and Hope.

in English soon


Έψαχνα μια καλή συνταγή για κέικ πορτοκάλι εδώ και καιρό..Μου αρέσουν τα κέικ να είναι μυρωδάτα και ζουμερά..Να μένουν αφράτα για μερικές μέρες τουλάχιστον και να μην είναι πολύ γλυκά..για να μην σε λιγώνουν…Ότι πρέπει δηλαδή για να συνοδέψεις το πρωινό ή το απογευματινό καφεδάκι και ένα διαφορετικό κολατσιό για το Νικόλα.. Που παρεπιπτόντως το συγκεκριμένο κέικ το έχει τσακίσει..Γι’ αυτό και μόνο έχει πάρει την έγκριση..

Μυρωδάτο κέικ πορτοκάλι

 αρχική συνταγή εδώ

  

 

Υλικά : 

• 1 μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι, ολόκληρο με τη φλούδα
• 1 φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη (εγώ έβαλα 3/4 μαργαρίνη και 1/4 βούτυρο. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί λάδι)
• 4 αβγά 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ίσως και λίγο περισσότερο αν σας αρέσει πιό γλυκό)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder 
• 2 κουταλιές της σούπας απόσταγμα βανίλιας (το δικό μου είναι σπιτικό οπότε αν θέλετε βάλτε 2 κάψουλες βανίλιας)

Πως το κάνουμε: 

• Βάζουμε το πορτοκάλι με τη φλούδα (πλυμένο και χωρίς κουκούτσια εννοείται) στο multi και το χτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός. 
• Βάζουμε στο μίξερ τη μαργαρίνη, τα αβγά,τη ζάχαρη και το πορτοκάλι και τα χτυπάμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και χτυπάμε το μείγμα.
• Το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-50 λεπτά (στο φούρνο μου χρειάστηκε 50 λεπτά)

Και κάτι ακόμα : 

• Το φλιτζάνι μέτρησης είναι χωρητικότητας 300 ml
• Θα μπορούσαμε να το αρωματίσουμε και με κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι. Και η κανέλα θα του πήγαινε πολύ.
• Μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια σοκολάτας ή γλυκό πορτοκάλι σε κομματάκια ή και καρύδια. 
• Εγώ το πασπάλισα με ζάχαρη άχνη. 

update 3/2/14: Αυτό το κέικ πορτοκάλι το έχουμε λατρέψει όχι μόνο εμείς αλλά κι ένα σωρό φίλες που το έχουν δοκιμάσει.. Το κάνω συχνά με διάφορες παραλλαγές και δεν μένει ψίχουλο!! 

Σαν cupcakes με κομματάκια σοκολάτας και χωρίς, για τη γιορτή του Νικόλα..Η δόση του κέικ βγάζει περίπου 24 κομμάτια.

Σαν βασιλόπιτα με ζαχαρωμένα κομμάτια πορτοκάλι, κομματάκια σοκολάτας και γλάσο σοκολάτα ganache!!

Με κανέλα και διπλό γλάσο- πορτοκάλι και πραλίνα σε μακρόστενη φόρμα!!!

Αν πατήσεις στις διαφημίσεις θα με βοηθήσεις να διατηρήσω το blog και 
φυσικά  να συνεχίσω να μοιράζομαι ιδέες μαζί σου. Ευχαριστώ !!

The post Τέλειο και μυρωδάτο κέικ πορτοκάλι appeared first on Two Boys and Hope.